题目内容 (请给出正确答案) [单选题] 当面包面团成形后入炉烘烤时,面团内的油脂能够防止淀粉从面筋中夺取(),使面包的组织均匀,从而使面包的内部组织柔软、润滑。 A.糖分B.盐分C.蛋白质D.水分 答案 查看答案