A.糖
B.酵母
C.鸡蛋
D.水
第1题
A.丹麦包
B.不倒翁面包
C.全麦面包
D.美式面包
E.德国碱水包
第2题
A.软质面包、硬质面包
B.脆皮面包、松质面包
C.软质面包、脆皮面包
D.软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包
第3题
A.脆皮面包
B.松质面包
C.硬质面包
D.软质面包
第4题
A.软质面包
B.硬质面包
C.脆皮面包
D.松质面包
第5题
A.粉质的粗细
B.米粉的种类
C.各种米粉的配比
D.以上均是
第6题
A.软质
B.硬质
C.松质
D.脆皮
第7题
A.油分
B.沥青脂胶
C.沥青质
D.蜡
第8题
第9题
A.糖分
B.盐分
C.蛋白质
D.水分
第10题
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