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[单选题]

当酵面团碱重时，可加入适量的（）。

A.老面

B.碱水

C.面粉

D.油脂

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发布时间：2022-05-25

更多“当酵面团碱重时，可加入适量的（）。”相关的问题

第1题

老酵面坯发酵好后需要加适量的碱，是为了中和发酵面坯中的（）。

A.酸味

B.涩味

C.苦味

D.异味

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第2题

3,5-Br2-PADAP 分光光度法测定水中银时，加入适量的()可掩蔽干扰离子。

A.Na2EDTA

B.柠檬酸

C.酒石酸

D.乙酸-乙酸钠

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第3题

碰酵面是用较多的面肥和水调面团并合在一起经揉搓而成的酵面（）

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第4题

老酵面团以面种为（），而嫩酵面团以面种为（）。

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第5题

使用面筋过强的面粉制作面包时，可加入适量蛋白酶制剂，目的是（）。

A.适合于快速生产

B.用于降低面筋强度

C.有助于面筋完全扩展

D.适合于慢速生产

E.缩短搅拌时间

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第6题

一定数量的石灰和粉煤灰或石灰和煤渣与其他集料相配合，加入适量的水，经拌和，压实及养生后得到的

混合料，当其抗压强度符合规定要求时，称()。

A．石灰工业废渣稳定土

B．水泥稳定土

C．级配碎(砾)石

D．水泥工业废渣稳定土

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第7题

调制水调冷水面团时添加（)会软化面筋,降低面团的弹性,增加其延伸性。

A.食盐

B.白糖

C.鸡蛋

D.碱

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第8题

在和面时先将水烧沸，再将面粉加入沸水锅内，不断搅拌铲制，这要调制出的面团是（）

A.水调面团

B.沸水面团

C.温水面团

D.焊面团

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第9题

如何对饮用水进行净化和消毒？答：（1)混水澄清法：用明矾。硫酸铝、硫酸铁或聚合氯化铝作混凝剂，

如何对饮用水进行净化和消毒？

答：(1)混水澄清法：用明矾。硫酸铝、硫酸铁或聚合氯化铝作混凝剂，适量加入混水中，用棍棒搅动，待出现絮状物后静置沉淀，水即澄清。没有上述混凝剂时，可就地取材，把仙人掌、仙人球、量天尺、木芙蓉、锦葵、马齿苋、刺蓬、榆树、木棉树皮捣烂加入混水中，也有助凝作用。

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第10题

烹调鱼类时加入适量食醋可防止组胺引起的中毒。（）

A、错

B、对

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X发现本单位领导Y涉嫌严重违纪和职务违法、职务犯罪问题，他可以通过哪些方式提出检举控告?()深入推进信访工作法治化中“五化四到位”的“四到位”指的是()。 A.转办督办到位 B.对信访事项依照法律规定和程序按时处理到位党勇于自我革命的意义包括()。 A.消除党内矛盾，避免内部竞争 B.强化党的绝对权威，弱化社会监督在党的自我革命实践中，反腐败斗争取得了哪些阶段性成果?（） A.反腐败斗争取得压倒性胜利并全面巩固 B.腐败现象依然严重，反腐败斗争形势严峻党的自我革命重要思想对于提升党员干部的党性修养有何作用?()严明党的纪律在推进党的自我革命中的作用是()。 A.强化党的组织性和纪律性 B.削弱党的凝聚力和战斗力政治纪律是最重要、最根本、最关键的纪律，遵守党的政治纪律是遵守党的全部纪律的()。在推进党的自我革命中，以下()举措有助于加强党的纪律建设。党的自我革命与党的长期执政能力之间的关系是()。 A.自我革命会削弱党的长期执政能力 B.自我革命是提升党的长期执政能力的关键业务工作接受上级业务部门指导的单位，保密工作以()管理为主，同时接受上级业务部门的指导。

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