首页 > 财会类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码进入小程序

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作软体面包时面团搅拌不足，会使制出的面包体积（）。

A.小

B.大

C.中等

D.没影响

答案

查看答案

发布时间：2022-06-11

更多“制作软体面包时面团搅拌不足，会使制出的面包体积（）。”相关的问题

第1题

在和面时先将水烧沸，再将面粉加入沸水锅内，不断搅拌铲制，这要调制出的面团是（）

A.水调面团

B.沸水面团

C.温水面团

D.焊面团

点击查看答案

第2题

面包搅拌时，面团要打到表面光滑，且拉一块面团可张开成薄膜狀态。（）

点击查看答案

第3题

在制作丹麦面包时，要将油脂包裹入面团中，再经压延，折叠而制作各种花样。（)

点击查看答案

第4题

使用面筋过强的面粉制作面包时，可加入适量蛋白酶制剂，目的是（）。

A.适合于快速生产

B.用于降低面筋强度

C.有助于面筋完全扩展

D.适合于慢速生产

E.缩短搅拌时间

点击查看答案

第5题

混酥面团（）时要厚薄均匀，用刀具切割要掌握好刀距

A．搅拌和面

B．涂抹成型

C．切割擀面

D．醒发烘烤

点击查看答案

第6题

搅拌机的网状搅拌头主要用于（)。

A.拌馅

B.压制面皮

C.打发奶油

D.和制面团

点击查看答案

第7题

烤制面包时第一阶段面火应掌握在（），底火要高但不能超过220~240℃

A.90℃

B.100℃

C.120℃

D.150℃

点击查看答案

第8题

烫制面粉时，要充分搅拌均匀，不能有干的面疙瘩产生。（）

点击查看答案

第9题

当面包面团成形后入炉烘烤时，面团内的油脂能够防止淀粉从面筋中夺取（），使面包的组织均匀，从而使面包的内部组织柔软、润滑。

A.糖分

B.盐分

C.蛋白质

D.水分

点击查看答案

第10题

混酥面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料（）成的面团，面坯无层次。

A.烫制

B.加热

C.调和

D.冷冻

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

第五届全国人大常委会第六次会议决定，每年3月12日为全国的()节。观古今于须臾，抚四海于()没有历史感，文学家、艺术家就很难有丰富的灵感和深刻的思想民族工作“三和”是什么()。1.和睦相处2和衷共济3.和谐共处4.和谐发展合同解除权，自公司知道有解除事由之日起，超过()不行使而消灭。自保险合同成立之日起超过()的，公司不得解除保险合同。分公司理赔管理岗填写《理赔特殊案件呈报单》，预付金额5万元(含)以下经()签字后传真至总部运营管理部业务相关室。据运作方式不同，可分为封闭式理财产品和()。 A、私募理财产品 B、公募理财产品理财经理退出岗位、机构变更、离职前要做好工作交接，接任理财经理应及时将新的服务关系通知至管户客户，原则上()内通知财富客户。关于公募基金和私募基金的表述正确的有()。 A、公募基金通过公开的方式募集资金 B、公募基金信息披露要求严格 2024年政府工作报告指出，实施制造业重点产业链高质量发展行动，着力()，增强产业链供应链韧性和竞争力。(2024) A、补齐短板 B、拉长长板电话报案的受理人员为呼叫中心人员，呼叫中心人员完成受理操作后，由保单所在地()进行报案的确认和处理。

TOP