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[单选题]
蜜饯类加工的主要工艺是(),它是果蔬原料排水吸糖的过程。
A.硫处理
B.糖制
C.盐腌
D.上糖衣
答案
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A.硫处理
B.糖制
C.盐腌
D.上糖衣
第1题
第7题
A.-10~-12℃
B.0~-5℃
C.-18~-20℃
D.-8~-10℃
第9题
A.法律、法规禁止的加工行为和食品要尽量避免使用
B.加工前对待加工食品进行感官检查,不合格品视具体情况进行退货
C.不应在餐饮服务场所内饲养、暂养和宰杀畜禽
D.生食果蔬和生食水产品原料在均在植物性清洗池内清洗处理消毒