题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
果蔬加工贮藏的主要目的主要是防止腐败变质并保存其营养价值,实质上是控制果蔬化学成分的变
化,使其符合使用的要求。()
答案
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第3题
A.保持或提高食品本身的营养价值
B.便于食品的生产、加工或者贮藏
C.提高食品的质量和稳定性
D.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
E.掩盖食品腐败变质
第6题
A.改进食品加工和储藏的设备
B.加强食品卫生执法与监督
C.把住病从口入关,不吃腐败变质的食物
D.有关人员定期做健康检查
第9题
A.变质食品易产生黄曲霉毒素,人食用后会中毒
B.当人受到轻伤流血时,伤口会自动止血,这是血液中血红蛋白在发挥作用
C.骆驼的驼峰主要是用来贮藏脂肪的
第10题
A.神经毒素
B.真菌毒素
C.细菌毒素
D.组胺