第1题
抑制酶活性和采取隔氧措施是限制和消除盐渍制品酶促褐变的主要方法。()
第2题
第3题
腌渍蔬菜的过程中,一般采用钙盐作为保脆剂,其用量以菜重0.05%的为宜。()
第4题
腌渍蔬菜的过程中,一般采用钙盐作为保脆剂,其用量以菜重的0.05%为宜。()
第5题
A.单宁酸
B.矿物质
C.维生素
D.金属
第6题
第7题
A.热处理
B.硫处理
C.盐腌处理
D.苯甲酸钠防腐处理
第8题
蔬菜腌渍时,酱油、食醋、红糖在增加制品风味的同时,也能改善制品的色泽。()
第9题
第10题
此题为判断题(对,错)。
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
订单号:
遇到问题请联系在线客服