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[单选题]

形状较大的原料，适合

A.快速的烹调

B.大火力烹调

C.长时间烹调

D.短时间烹调

答案

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发布时间：2020-06-13

更多“形状较大的原料，适合A.快速的烹调B.大火力烹调C.长时间烹调D.短时间烹调”相关的问题

第1题

烹调时间比较短的菜肴，组配的原料形状

A.越小越适宜

B.越大越适宜

C.宜大不宜小

D.宜小不宜大

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第2题

刀法是根据烹调和食用的要求，将烹饪原料加工成一定形状的（)。

A.加工方法

B.烹调方法

C.操作方法

D.运刀技法

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第3题

（)是根据烹调和食用的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程。

A.刀工

B.切工

C.推切

D.斜切

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第4题

酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是

A.煸炒

B.干煸

C.水煮

D.葱烤

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第5题

下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（)

A.花生油

B.棉籽油

C.葵花籽油

D.棕榈油

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第6题

将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为

A.扣

B.排

C.藏

D.贴

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第7题

大曲是以小麦为原料制成而形状较大的含有多菌酶类物质的曲块。（）

此题为判断题(对，错)。

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第8题

在原料条件不变的情况下，软融带的形状主要是受（）的影响。

A.送风制度

B.装料制度

C.热制度

D.造渣制度

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第9题

地形起伏较大或城市各区相隔较远时，比较适合采用（）。A．分区给水系统B．统一给水系统C．分区给水系

地形起伏较大或城市各区相隔较远时，比较适合采用（）。

A．分区给水系统

B．统一给水系统

C．分区给水系统和局部加压给水系统

D．先分区后统一的多水源给水系统

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第10题

城市较大且被河流分隔时，一般比较适合采用（）。A．分区给水系统B．先分区后统一的多水源给水系统C．

城市较大且被河流分隔时，一般比较适合采用（）。

A．分区给水系统

B．先分区后统一的多水源给水系统

C．分区给水系统和局部加压给水系统

D．统一给水系统

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培训师经常用来互动的方法有哪些？（） A、提问询问法 B、语言引导法依据《天津市水利工程建设管理办法》水利工程建设项目竣工使用()后，项目法人应当组织专家进行项目后评价编制项目后评价报告。在向WTO通报且目前仍生效的区域贸易协定中，()是最为密集的地区。新质生产力以()及其优化组合的跃升为基本内涵。注册商标必须具备()特征。 A.具有一定知名度 B.具有显著特征 C.具有相当美誉度奥林匹克标志权利人依照《奥林匹克标志保护条例》对奥林匹克标志享有()。 A.所有权 B.使用权下列()标志可以申请注册商标。 A.三维标志 B.仅表示产品功能的商标 2023年1至9月，立案查处乡科级干部()。 A.2万人 B.4.3万人 C.5.7万人新质生产力以()为核心标志。 A.高质量发展 B.全要素生产率大幅提升 C.改革开放 2024年政府工作报告指出，提高“一老一小”个人所得税()附加扣除标准，6600多万纳税人受益。

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