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[单选题]

（)是根据烹调和食用的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程。

A.刀工

B.切工

C.推切

D.斜切

答案

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发布时间：2022-06-06

更多“（)是根据烹调和食用的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程。”相关的问题

第1题

刀法是根据烹调和食用的要求，将烹饪原料加工成一定形状的（)。

A.加工方法

B.烹调方法

C.操作方法

D.运刀技法

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第2题

烹饪原料食用价值的高低对于烹任原料品质的好坏起着（)作用。

A、决定性

B、主要

C、次要

D、基础性

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第3题

（）是将刀工处理后的动物性原料，在旺火热油锅中炸至七成熟，再起油锅，将配料煸炒后投入主料，加入调味芡汁，颠翻均匀成菜的一种方法。

A.炸

B.爆

C.油爆

D.烹

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第4题

茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。（)

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第5题

根据刀工加工象原料质地的不同，指法可归纳为连续式、间歇式、交替式、变换式。（)

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第6题

面包食用礼仪中，正确的食用方式是（）。

A.用叉子

B.用筷子

C.用奶油刀

D.用手撕

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第7题

食用牛排时，餐刀用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。（）

A.正确

B.错误

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第8题

请教：2013年广东会计从业《会计基础》全真机试模拟试卷（1)第1大题第3小题如何解答？

【题目描述】

关于会计科目，下列说法中不正确的是（）。A.会计科目的设置应该符合国家统一会计准则的规定

B.会计科目是设置账户的依据

C.企业不可以自行设置会计科目

D.账户是会计科目的具体运用

【我提交的答案】： D

【参考答案与解析】：

正确答案：C

答案分析：

由于各企业的经营特点不同．内部经营管理对会计信息的要求不同，企业在不违背会计准则的前提下，在不影响会计核算要求和财务报表指标汇总的条件下，可以根据自身的实际情况设置一些科目进行会计核算。故选C。

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第9题

按烹饪原料的（)分类，可将烹任原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A、加工与否

B、商品种类

C、烹饪运用

D、来源属性

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第10题

用同一把刀具加工同一产品的不同尺寸不不同公差的外廓，可采用方法（）

A.根据公差改变零件轮廓尺寸

B.改变刀补

C.走空刀

D.钳工修理

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中共江西省委组织部中共江西省委教育工委印发《关于进一步加强全省中小学校党的建设工作的意见》的通知绝密级文件，除另行规定外，保密期限最长为()。（2024） A.5年 B.10年 ()是一种法定的文字与符号标识，用以表明所标识的物品(载体以及设备、产品等)承载内容属于国家秘密，并提示其密级和保密期限。第五届全国人大常委会第六次会议决定，每年3月12日为全国的()节。观古今于须臾，抚四海于()没有历史感，文学家、艺术家就很难有丰富的灵感和深刻的思想民族工作“三和”是什么()。1.和睦相处2和衷共济3.和谐共处4.和谐发展合同解除权，自公司知道有解除事由之日起，超过()不行使而消灭。自保险合同成立之日起超过()的，公司不得解除保险合同。分公司理赔管理岗填写《理赔特殊案件呈报单》，预付金额5万元(含)以下经()签字后传真至总部运营管理部业务相关室。据运作方式不同，可分为封闭式理财产品和()。 A、私募理财产品 B、公募理财产品理财经理退出岗位、机构变更、离职前要做好工作交接，接任理财经理应及时将新的服务关系通知至管户客户，原则上()内通知财富客户。

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