更多“按烹饪原料的()分类,可将烹任原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。”相关的问题
第1题
烹饪原料食用价值的高低对于烹任原料品质的好坏起着()作用。
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第2题
按照烹饪原料()分类,分为鲜活原料、干货原料、复制品原料。
A.来源属性
B.加工中的运用
C.商品种类
D.加工与否
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第3题
刀法是根据烹调和食用的要求,将烹饪原料加工成一定形状的()。
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第4题
物理、天然和生化因素是造成烹飪原料品质变质的主要因素。()
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第5题
()是根据烹调和食用的要求,运用不同的刀法,将烹调原料加工成一定形状的操作过程。
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第6题
中国烹饪原料的属性可分为:动物性原料、植物、菌类、人工合成原料四类。()
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第8题
烹是将烹调原料加工成块、条状,加入调料腌制入味,拍粉或挂糊后,进行油炸然后兑汁烹制的一种烹调方法。()
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第9题
家禽类原料是烹饪的重要组成部分,其中被誉为“动物人参”禽类原料是乳鸽。()
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