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[判断题]

高级清汤的作用火应：大火烧开，微火煮制，保持汤面平静。（)

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发布时间：2022-06-03

更多“高级清汤的作用火应：大火烧开，微火煮制，保持汤面平静。()”相关的问题

第1题

制作一般清汤应先用（)烧开，再用小火烧至完成。

A.大火

B.小火

C.80℃

D.90℃

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第2题

按照制汤的工艺方法划分的，汤可分为（)。

A.普通素清汤和高级素清汤

B.普通浓白汤和高级浓白汤

C.大荤汤、小素汤和混合汤

D.单吊汤、双吊汤和三吊汤

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第3题

使用（)烹饪食物，而不是大火，可有效节省燃火。A、微火B、小火C、中火

A.微火

B.小火

C.中火

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第4题

微波炉在用()烹饪食物时能效最高。

A.微火

B.小火

C.中火

D.大火

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第5题

若是烧汤,炖东西,先用小火烧开,关大火只要保持锅内滚开而又不溢出就行。（)

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第6题

将主料先用旺火烧沸，再用小火或微火长时间烹制的烹调方法是（)。

A.焖

B.煨

C.炖

D.煮

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第7题

蒸制荞麦面带馅制品时，一般需用（）蒸制。

A.小火

B.中火

C.旺火

D.微火

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第8题

蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）短时间加热。

A.旺火

B.中火

C.微火

D.小火

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第9题

蒸制花卷需用旺火沸水（）蒸15分钟为宜。

A.小火

B.慢火

C.微火

D.旺火

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第10题

腊八粥煮制时应旺火后改为小火煮制。（)

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培训师经常用来互动的方法有哪些？（） A、提问询问法 B、语言引导法依据《天津市水利工程建设管理办法》水利工程建设项目竣工使用()后，项目法人应当组织专家进行项目后评价编制项目后评价报告。在向WTO通报且目前仍生效的区域贸易协定中，()是最为密集的地区。新质生产力以()及其优化组合的跃升为基本内涵。注册商标必须具备()特征。 A.具有一定知名度 B.具有显著特征 C.具有相当美誉度奥林匹克标志权利人依照《奥林匹克标志保护条例》对奥林匹克标志享有()。 A.所有权 B.使用权下列()标志可以申请注册商标。 A.三维标志 B.仅表示产品功能的商标 2023年1至9月，立案查处乡科级干部()。 A.2万人 B.4.3万人 C.5.7万人新质生产力以()为核心标志。 A.高质量发展 B.全要素生产率大幅提升 C.改革开放 2024年政府工作报告指出，提高“一老一小”个人所得税()附加扣除标准，6600多万纳税人受益。

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