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[单选题]

按照制汤的工艺方法划分的,汤可分为()。

A.普通素清汤和高级素清汤

B.普通浓白汤和高级浓白汤

C.大荤汤、小素汤和混合汤

D.单吊汤、双吊汤和三吊汤

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更多“按照制汤的工艺方法划分的,汤可分为()。”相关的问题

第1题

技术服务机构应当按照程序要求开展现场调查,至少包括以下内容()A.用人单位基本情况,包括单位

A.用人单位基本情况,包括单位名称、地址、劳动定员、岗位划分、工作班制

B.生产过程中使用的原辅材料,生产的产品、副产品和中间产物等的种类、数量、纯度、杂质及其理化性质

C.生产工艺和设备,包括设备类型、数量及其布局;主要工艺参数,生产方式,生产状态

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第2题

按照评价对象的不同,安全评价方法可分为设备(设施或工艺)故障率评价法、人员失误率评价

按照评价对象的不同,安全评价方法可分为设备(设施或工艺)故障率评价法、人员失误率评价法、物质系数评价法、()评价法。

A.危险性分级

B.事故后果安全

C.致因因素安全

D.系统危险性

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第3题

工程测量控制网按照()划分,可分为导线网、混合网、方格网等。

A.网点性质

B.网形

C.施测方法

D.坐标系与基准

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第4题

用鸭、鸡、猪等熬制而成的色泽乳白的汤叫什么汤?

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第5题

制汤时乌鱼蛋适合的形状是()。

A.块状

B.片状

C.条状

D.粒状

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第6题

吊制奶汤的主要原料有肉、鸡、鸭等。()
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第7题

下列不属于阿斯汤嘎瑜伽的内习练的是()。

A.总持

B.制感

C.三摩地

D.冥想

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第8题

制汤时为了保持汤色清澈,一般采用旺火长时间加热。()
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第9题

处方组成中宜选用醋制延胡索的是()

A.金铃子散

B.延胡索散

C.延附汤

D.瓜蒌薤白白酒汤

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第10题

清蒸指单一主料、单一()原料,直接调味蒸制,成品汤清味鲜质嫩的烹法。

A、辅助

B、质地

C、口味

D、刀法处理

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