更多“蒸制膨松且体积较小的面点品种时,宜用()短时间加热。”相关的问题
第1题
用()的方法制作小米饭时,一般应将小米先泡制20分钟为宜。
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第4题
生物膨松面坯的特性是:体积疏松膨大,结构细密,呈海绵状,口感暄软、香醇。()
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第5题
生物膨松面坯的特性是:体积疏松膨大,结构细密、暄软,呈海绵状,味道香醇。()
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第6题
海绵蛋糕的膨松主要是通过()膨松作用来实现的。鸡蛋(主要是蛋清)通过机械搅拌,截留大量空气,经加热,空气膨胀,使海绵蛋糕面糊体积不断膨大上升。
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第7题
不同的面点品种要用不同的传热()熟制。
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第8题
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。()
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第9题
化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的,口感酥脆浓香,呈海绵状组织结构的,口感喧软清香。()
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第10题
下列是用小包酥制作的面点品种是()。
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