更多“将主料先用旺火烧沸,再用小火或微火长时间烹制的烹调方法是()。”相关的问题
第1题
蒸制花卷需用旺火沸水()蒸15分钟为宜。
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第2题
蒸制荞麦面带馅制品时,一般需用()蒸制。
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第3题
蒸制膨松且体积较小的面点品种时,宜用()短时间加热。
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第4题
制作一般清汤应先用()烧开,再用小火烧至完成。
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第5题
焖发时原料在煮到一定程度时,改用()或离火焖一段时间。
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第6题
()是将刀工处理后的动物性原料,在旺火热油锅中炸至七成熟,再起油锅,将配料煸炒后投入主料,加入调味芡汁,颠翻均匀成菜的一种方法。
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第7题
()选用鲜嫩的动物性原料作主料,经刀工处理成片或蓉状,腌渍入味,在经拍粉挂蛋液,粘料后用旺火热油炸制成熟的烹调方法。
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第8题
使用()烹饪食物,而不是大火,可有效节省燃火。A、微火B、小火C、中火
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第10题
()火力适用于加热时间长的烹调方法,如熬,靠(kao)等。
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