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[判断题]

做手擀面，一般100克面粉加60毫升水。（)

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发布时间：2022-06-03

更多“做手擀面，一般100克面粉加60毫升水。()”相关的问题

第1题

（）可以减少面粉的筋性，使包由、擀叠更方便。

A.弱碱性物质

B.酸性物质

C.中碱性物质

D.强碱性物质

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第2题

擀制过程不能或缺的工具是（)。

A.擀面棍

B.刀

C.钳

D.筷子

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第3题

酵面酥皮劲力弱应注意用力擀。（)

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第4题

面坯工艺中，饧面时间过短，主坯则变软，擀制时不易延伸。（)

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第5题

擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。（)

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第6题

叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。该说法是否正确（）

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第7题

清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类（)点心。

A.层次清晰、松酥

B.酥而无层

C.松软

D.表面松脆、内部松酥

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第8题

混酥面团（）时要厚薄均匀，用刀具切割要掌握好刀距

A．搅拌和面

B．涂抹成型

C．切割擀面

D．醒发烘烤

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第9题

关于戴口罩，下列说法错误的是（）

A.戴口罩之前、脱口罩之后做手卫生

B.一只手捏鼻夹

C.一般4-6小时更换

D.污染或潮湿时随时更换

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第10题

“小狗叫，谁来到？/开门看，是姥姥。/姥姥笑，把茶倒。/茶冷，买饼;饼香，买糖;糖甜，买面;买了面来擀面汤，姥姥一顿吃个光。”这首民间儿歌，其最突出的表现手法是（)。

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根据《中华人民共和国档案法》，档案馆应当对接收的电子档案进行检测，确保电子档案的()。(2024)根据《中华人民共和国档案法》，各级人民政府应当将档案信息化纳入信息化发展规划，保障、()等档案数字资源的安全保存和有效利用。根据《中华人民共和国档案法》，各级人民政府应当将档案信息化纳入信息化发展规划，保障、()等档案数字资源的安全保存和有效利用。按照国家规定应当形成档案的机关、团体、企业事业单位和其他组织，应当()。(2024)机关应归档纸质文件材料中，有文件发文稿纸、文件处理单的，应与文件正本、()一并归档。(2024)这次档案法的修订是对现行法的一次全面的完善和升级，其立法原意和精神实质包括()。(2024)国家档案馆馆舍的建设，应当符合()的要求和国家有关工程建设标准，并配置无障碍设施设备。相关水行政主管部门应按照《水利部关于水利安全生产标准化达标动态管理的实施意见》要求，建立健全安全生产标准化()，实行()、()，督促生产经营单位持续改进工作，巩固提升安全管理水平。(2024)要努力克服目前经济社会发展面临的一些困难，诚心诚意为群众办实事办好事，抓好()，抓好()，抓好维护社会稳定各项工作，保持人心稳定，保持社会大局稳定。(2024)对于同一类别的重大危险源和风险等级为重大的()危险源，可以综合考虑管理主体或管控措施的具体情况分类制定相应的专项应急预案或现场处置方案。(2024)

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