题目内容
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[主观题]
果蔬干制中扩散作用有两种,即外扩散和内扩散。()
果蔬干制中扩散作用有两种,即外扩散和内扩散。()
答案
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果蔬干制中扩散作用有两种,即外扩散和内扩散。()
第2题
干制果蔬的保藏性和水分的关系,不是取决于果蔬中的水分总含量,而是它的有效水分—水分活度。()