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[单选题]

主要成分为变性淀粉、有蛋奶香，在面点中有增色、增香、增松脆的为（)。

A.橘子油

B.香兰素

C.薄荷油

D.吉士粉

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发布时间：2022-06-11

更多“主要成分为变性淀粉、有蛋奶香，在面点中有增色、增香、增松脆的为（)。”相关的问题

第1题

脂肪在烹饪中所起的作用有（)。

A.膨润作用

B.赋香作用

C.起酥作用

D.导热作用

E.变性作用

F.润滑作用

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第2题

冷苏夫力的主要用料有（）、蛋、奶油等。

A.糖

B.淀粉

C.黄油

D.面粉

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第3题

调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为

A.3:7

B.7:3

C.9:1

D.1:9

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第4题

下列淀粉中不属于变性淀粉的有（)

A.氧化淀粉

B.氢化淀粉

C.接枝淀粉

D.角质淀粉

E.交联淀粉

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第5题

可以进行饲料更换的生理阶段为（)。

A.生长发育期

B.产蛋高峰期

C.产奶高峰期

D.幼龄期

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第6题

蛋奶素人群一般每天摄入奶类在多少（)g左右

A.10-20

B.5-10

C.20-30

D.40-50

E.80-90

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第7题

鱼香大虾的原料有（)。

A.虾肉

B.鸡蛋

C.玉米淀粉

D.葱、姜、蒜末

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第8题

参加献血前的注意事项（)A. 在献血前一天和当天早晨禁食鸡、肉、鱼、蛋、奶等高脂肪食物;献血前

A. 在献血前一天和当天早晨禁食鸡、肉、鱼、蛋、奶等高脂肪食物;献血前一天多饮水，当日吃清淡早餐，不得空腹献血。

B.献血前保证充足的睡眠和稳定的情绪

C.以上都是

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第9题

新型冠状病毒感染的肺炎流行期间，为增强个人抵抗力，饮食方面说法错误的是（)。

A.食物种类、来源及色彩丰富多样，每天不少于20种，不要偏食，荤素搭配

B.每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上加量

C.每日摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量，不吃野生动物

D.不适宜多饮水，喝水也不要超过200ml

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第10题

蛋及蛋制品在面制食品中具有：改善食品色,香,味和营养价值以及蛋的凝固性，起泡性，可塑性，充气性等工艺性能。（)

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培训师经常用来互动的方法有哪些？（） A、提问询问法 B、语言引导法依据《天津市水利工程建设管理办法》水利工程建设项目竣工使用()后，项目法人应当组织专家进行项目后评价编制项目后评价报告。在向WTO通报且目前仍生效的区域贸易协定中，()是最为密集的地区。新质生产力以()及其优化组合的跃升为基本内涵。注册商标必须具备()特征。 A.具有一定知名度 B.具有显著特征 C.具有相当美誉度奥林匹克标志权利人依照《奥林匹克标志保护条例》对奥林匹克标志享有()。 A.所有权 B.使用权下列()标志可以申请注册商标。 A.三维标志 B.仅表示产品功能的商标 2023年1至9月，立案查处乡科级干部()。 A.2万人 B.4.3万人 C.5.7万人新质生产力以()为核心标志。 A.高质量发展 B.全要素生产率大幅提升 C.改革开放 2024年政府工作报告指出，提高“一老一小”个人所得税()附加扣除标准，6600多万纳税人受益。

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