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[单选题]

下列蔬菜加工方法营养素损失最小的是（)。

A.热烫

B.腌制

C.灌装

D.真空冷冻干燥

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发布时间：2022-06-11

更多“下列蔬菜加工方法营养素损失最小的是()。”相关的问题

第1题

下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括()。

A.淘米时用热水

B.淘米时用手搓洗

C.煮粥时不加碱

D.炒豆芽时加点儿醋

E.蔬菜先洗后切

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第2题

对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。（)

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第3题

配备原料、辅料时，要掌握不同的原料、辅料加工方法对（)的影响。

A.原料

B.辅料

C.水分

D.营养素

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第4题

广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

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第5题

下列关于茸汤说法错误的是（)。

A.茸汤中含有丰富的营养素和良好的风味

B.茸汤可以将菜茸直接加入基础汤或清水中，依靠菜茸的浓度使汤变稠

C.茸汤可以将菜茸与白少司混合，依靠菜茸和面粉使汤变稠

D.茸汤英文名为broth，是指将各种蔬菜制成菜茸后，再调制而成的汤

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第6题

新鲜蔬菜的（)繁多，加之产地、上市季节和食用部位的不同，初步加工方法也不完全一样。

A.繁多

B.种类

C.繁少

D.繁殖

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第7题

.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生C

D.叶酸

E.生物素

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第8题

营养素损失较少的面食制作方法是（）。

A.烤

B.煎

C.蒸

D.煮

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第9题

下列不属于蔬菜洗涤方法的是（）

A.冷水洗涤

B.高锰酸钾溶液洗涤

C.盐水洗涤

D.热水洗涤

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第10题

反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。（)

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培训师经常用来互动的方法有哪些？（） A、提问询问法 B、语言引导法依据《天津市水利工程建设管理办法》水利工程建设项目竣工使用()后，项目法人应当组织专家进行项目后评价编制项目后评价报告。在向WTO通报且目前仍生效的区域贸易协定中，()是最为密集的地区。新质生产力以()及其优化组合的跃升为基本内涵。注册商标必须具备()特征。 A.具有一定知名度 B.具有显著特征 C.具有相当美誉度奥林匹克标志权利人依照《奥林匹克标志保护条例》对奥林匹克标志享有()。 A.所有权 B.使用权下列()标志可以申请注册商标。 A.三维标志 B.仅表示产品功能的商标 2023年1至9月，立案查处乡科级干部()。 A.2万人 B.4.3万人 C.5.7万人新质生产力以()为核心标志。 A.高质量发展 B.全要素生产率大幅提升 C.改革开放 2024年政府工作报告指出，提高“一老一小”个人所得税()附加扣除标准，6600多万纳税人受益。

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