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第1题
四川什都板鸭的特点是体大形圆肉质细嫩,香味浓郁。()
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第2题
酱爆鸡丁的成品特点是:色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。()
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第3题
茉莉白糖馅的特点是:()可口,有浓郁的茉莉花香味。
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第5题
火腿的特点为肉致密而不硬,脂肪肥而不腻,咸淡可口,香味浓郁。()
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第6题
美式混合型卷烟香味特征是香气浓郁优美,余味干净舒适,吸味醇和,略带甜味,劲头适中至较强。()
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第7题
雪茄型卷烟烟气中具有明显的雪茄型香味,香味()。
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第8题
成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻,切开后(),不应有任何汁液或馅心流出来。
A.色泽均匀
B.切口整齐
C.内部无空洞
D.香味浓郁
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第9题
通过下列哪些条件可以鉴别甜瓜已经成熟。()
A.果实呈现出本品种特有颜色
B.散发出浓郁香味
C.脐部较软,用手捏有弹性
D.结果蔓上的叶片焦枯
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第10题
采用中高温曲大曲作为糖化发酵剂,大曲的感官检验要求曲块质硬、内部干燥、富有浓郁的曲香味。()
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