题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
食堂作业人员在食品加工过程中,应该怎么做?()
A.应将手洗净
B.穿戴清洁的工作衣、帽等
C.烹饪半生不熟,增强口感
D.戴好防护口罩
答案
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A.应将手洗净
B.穿戴清洁的工作衣、帽等
C.烹饪半生不熟,增强口感
D.戴好防护口罩
第5题
A、餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。
B、餐饮服务提供者必须公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。
C、餐饮服务提供者在加工过程中可以对待加工的食品及原料进行检查
D、餐饮服务提供者可以制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。