A.2:1
B.1:1
C.1:2
D.3:2
第1题
A.糖浆面坯
B.膨松面坯
C.层酥面坯
D.油酥面坯
第2题
A.350
B.450
C.500
D.1000
第3题
A.拌和
B.揉压
C.摔挞
D.搓擦
第4题
A.水油酥
B.甘露酥
C.干油酥
D.士干酥
第5题
第6题
第7题
第8题
A.面粉400g、大油125g、水275g
B.面粉500g、大油125g、水275g
C.面粉500g、大油250g、水275g
第9题
A.氧气与油脂类物质接触
B.环境温度小于40℃
C.可燃气体与氧气混合比例不当
D.气瓶受到剧烈振动
第10题
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