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[多选题]

粗加工操作场所会设置哪类食品原料的清洗水池?（）

A.动物性食品

B.植物性食品

C.水产品

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发布时间：2024-03-22

更多“粗加工操作场所会设置哪类食品原料的清洗水池?（）”相关的问题

第1题

食品原料在使用前应在粗加工间洗净，如果餐饮单位需要处理动物性食品原料、植物性食品原料和水产品原料，最少应设置几个清洗池？（）

A.一个

B.两个

C.三个

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第2题

食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，并有明显标志。（）

A、错

B、对

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第3题

不同类型的食品原料（动物性、植物性、水产品等）不同存在形式的食品（生食品、半成品、成品）等要分开进行（）。

A.处理

B.清洗

C.加工

D.储存

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第4题

关于加工过程中的管控要求说法正确的是：（）

A．法律、法规禁止的加工行为和食品要尽量避免使用

B．加工前对待加工食品进行感官检查，不合格品视具体情况进行退货

C．不应在餐饮服务场所内饲养、暂养和宰杀畜禽

D．生食果蔬和生食水产品原料在均在植物性清洗池内清洗处理消毒

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第5题

食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。采用化学消毒方法的，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池。（）

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第6题

洪涝灾害后的饮食卫生不包括以下哪项？()

A.不吃死因不明的畜禽和水产品

B. 不吃霉变的米面

C. 被水淹过的食品不能食用

D. 罐头类食品的外周无需清洗，可直接打开食用

E. 清洁食品或食具要用消毒后的水

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第7题

对《糕点、面包卫生规范》理解正确的是（)。A设置在超市、商店、市场内的饼店（面包坊)，应距离畜禽产

对《糕点、面包卫生规范》理解正确的是()。

A设置在超市、商店、市场内的饼店(面包坊)，应距离畜禽产品、水产品销售或加工场所20m 以上

B清洁作业区应为独立间隔，如半成品冷却区与暂存区、内包装间、冷加工间、清洗消毒区等。

C饼店(面包坊)冷加工食品的制作区域应设置明沟

D以上都正确

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第8题

食品生产区域需经常冲洗的场所（包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所），应铺设3.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。（）

A、错

B、对

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第9题

以下哪几项是食物中毒常见的发生原因：（）

A.食品（原料）被污染或储存不当致食品变质

B.食品加工不当（加热不充分或未煮熟烧透）或加工人员污染

C.在室温下过早提前制备食物，冷却时间缓慢

D.生食未洗净水产品或生拌菜，食用容器不洁

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第10题

（)是食品加工的重要场所，也是使用加热设备最多的岗位，主要完成成品的加工过程。

A.消毒间

B.操作间

C.配餐间

D.粗加工间

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第11题

所有动物性食品的蛋白质营养价值都高于植物性食品的蛋白质。（)

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注册商标必须具备()特征。 A.具有一定知名度 B.具有显著特征 C.具有相当美誉度奥林匹克标志权利人依照《奥林匹克标志保护条例》对奥林匹克标志享有()。 A.所有权 B.使用权下列()标志可以申请注册商标。 A.三维标志 B.仅表示产品功能的商标 2023年1至9月，立案查处乡科级干部()。 A.2万人 B.4.3万人 C.5.7万人新质生产力以()为核心标志。 A.高质量发展 B.全要素生产率大幅提升 C.改革开放 2024年政府工作报告指出，提高“一老一小”个人所得税()附加扣除标准，6600多万纳税人受益。以下满足原创标准的是？（） A.自己撰写视频文案，并制作成视频 B.将某网络热门文章/影评，配音制作成视频以下满足原创标准的是？（） A.自己截取的影视/综艺/体育赛事片段 B.自己截取的音乐MV/演唱会片段《2024年哈尔滨市医疗保障定点零售药店服务协议》中，集采药品定点零售药店要确保集采药品、耗材进药店品种齐全，要按()承诺的加价率销售中选药品，做到集采药品信息可追溯，避免集采药品流入非法渠道。为实现我国碳达峰与碳中和目标，新型电力系统的核心特征在于()。 A、化石能源占据主导地位 B、石油占据主导地位

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