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[单选题]

果醋是利用微生物发酵技术酿制的一种营养丰富、风味优良的()饮品或调味品。

A.酸性

B.碱性

C.弱碱性

D.酸性或碱性

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发布时间：2023-08-18

更多“果醋是利用微生物发酵技术酿制的一种营养丰富、风味优良的()饮品或调味品。”相关的问题

第1题

果蔬的腌制是只利用（)等物质或有益微生物的活动来抑制有害微生物的活动，使经过预处理后的果蔬能够在常温下得以保存并增添新的风味的加工方式。

A.食盐

B.糖

C.稳定剂

D.乳化剂

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第2题

酸渍保存法是利用（)，或酸发酵产生的酸性，改变微生物生存环境的酸减度，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。

A.食用酸

B.苹果酸

C.醋酸

D.柠檬酸

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第3题

皱胃酶是利用犊牛的皱胃提取的一种凝乳酶，使用它所生产的干酪不仅风味优美，而且安全性高，它是一种优良的凝乳剂，摄入量无需特殊规定。（)

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第4题

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（)。

A.厌氧发酵

B.氨基酸发酵

C.液体发酵

D.需氧发酵

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第5题

奶茶，乍一想应该既有奶又有茶，是一种营养丰富的健康饮品。事实果真如此吗？有专家指出，市面上的奶茶大多由茶粉勾兑而成，咖啡因超标。因此专家提醒：对青少年而言，为了保持身体健康，奶茶好喝可别“贪杯”。要使上述推论成立。可以补充的前提为：()

A.过量摄入咖啡因会影响人们的身体健康

B.相比其他人群，奶茶对青少年的吸引力更高

C.奶茶中的咖啡因可能使人兴奋不已，甚至失眠

D.青少年正处于生长发育的关键期，对咖啡因更敏感

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第6题

果蔬烫漂的作用包括（)。

A.钝化酶的活性

B.改进色泽

C.去除不良风味

D.降低微生物数量

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第7题

“年老” 填埋场渗滤液的特点是 PH 值__， BOD5&COD 浓度__。（)

A.接近酸性或弱酸性，较低

B.接近酸性或弱酸性，较高

C.接近中性或弱碱性，较低

D.接近中性或弱碱性，较高

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第8题

下列行为中不符合促进“低碳经济"发展宗=旨的是（)

A.推广利用微生物发酵技术,将植物秸秆、动物粪便等制成沼气以替代液化石油气

B.利用硅材料制成光伏发电装置发电

C.限制化学发展，关停化工企业，消除污染源头

D.大力发展潮汐能、风能、核能

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第9题

果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或微

波膨化技术和速冻干燥技术等加工而成。()

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第10题

扶贫知识试题库：申请开办农家乐乡村旅游业务应当符合有关规划，能利用（），向游客提供餐饮、住宿、娱乐、农事务作、果蔬种植与采摘等服务项目。乡村农家乐饭菜应具有浓郁的（），家庭装饰体现农家风味。

A.村庄耕地

B.自家庭院、宅基地或耕地

C.地方特色

D.家庭风味

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第11题

乳品饮料营养丰富，属于高营养价值和良好医疗价值的健康饮品（）

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根据《中华人民共和国档案法》，档案馆应当对接收的电子档案进行检测，确保电子档案的()。(2024)根据《中华人民共和国档案法》，各级人民政府应当将档案信息化纳入信息化发展规划，保障、()等档案数字资源的安全保存和有效利用。根据《中华人民共和国档案法》，各级人民政府应当将档案信息化纳入信息化发展规划，保障、()等档案数字资源的安全保存和有效利用。按照国家规定应当形成档案的机关、团体、企业事业单位和其他组织，应当()。(2024)机关应归档纸质文件材料中，有文件发文稿纸、文件处理单的，应与文件正本、()一并归档。(2024)这次档案法的修订是对现行法的一次全面的完善和升级，其立法原意和精神实质包括()。(2024)国家档案馆馆舍的建设，应当符合()的要求和国家有关工程建设标准，并配置无障碍设施设备。相关水行政主管部门应按照《水利部关于水利安全生产标准化达标动态管理的实施意见》要求，建立健全安全生产标准化()，实行()、()，督促生产经营单位持续改进工作，巩固提升安全管理水平。(2024)要努力克服目前经济社会发展面临的一些困难，诚心诚意为群众办实事办好事，抓好()，抓好()，抓好维护社会稳定各项工作，保持人心稳定，保持社会大局稳定。(2024)对于同一类别的重大危险源和风险等级为重大的()危险源，可以综合考虑管理主体或管控措施的具体情况分类制定相应的专项应急预案或现场处置方案。(2024)

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