2023年汛期食源性疾病防控试题及答案

1、以下哪种做法可减少食源性疾病的发生?()

A.相互夹菜

B.使用公筷夹菜

C.共用勺子

2、根据《食品安全法》的规定，利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向()提交相关产品的安全性评估材料。

A.市场监管部门

B.国务院食安委

C.国务院食安办

D.国务院卫生行政部门

3、食源性疾病不包括?()

A.暴饮暴食引起的急性肠胃炎

B.食物感染的肠道传染痫

C.食源性寄生虫病

D.食物中毒

4、食源性危害有哪些?()

A.生物性危害

B.化学性危害

C.物理性危害

5、食源性疾病潜伏期是指?()

A.从用餐到第一次出现症状的时间

B.从用餐到症状结束的时间

C.从第一次出现症状到症状结束的时间

6、食源性疾病的三个要素是?()

A.食物是传播媒介(流行病学)

B.致病因素——存在于食物中(实验室检验)

C.与进食有关

D.疾病特征——中毒性或感染性表现(临床诊断)

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