搜题
搜题
1、食品处理区地面的铺设材料应()，结构应有利于排污和清洗的需要。
A、无毒
B、无异味
C、不透水
D、耐腐蚀
2、餐饮服务场所与外界直接相通的门、窗应安装()等设施。
A、空气幕
B、防蝇胶帘
C、防虫纱窗
D、防鼠板
3、下列对于餐饮服务许可条件中食品处理区门窗的要求，描述正确的有()。
A、防鼠板高度不低于60cm，门的缝隙应小于10mm
B、防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于2cm
C、相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm
D、与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16目的防虫筛网
4、食品烹饪、食品冷却、餐用具清洗消毒等区域天花板涂覆或装修的材料应()。
A、不透水
B、不吸水
C、耐高温
D、耐腐蚀
5、()暴露区域上方的天花板应能避免灰尘散落，在结构上不利于冷凝水垂直下落。
A、食品半成品
B、成品
C、清洁的餐用具
D、专用保洁设施
6、食品处理区内的操作场所应根据制作品种和规模设置食品原料清洗水池等设施设备，并有明显的区分标识，()应分别设置清洗水池。
A、动物性食品原料
B、植物性食品原料
C、水产品原料
D、非发酵豆制品
7、应分别设置()的清洗设施、设备，并有明显的区分标识。
A、餐用具
B、食品原料
C、半成品
D、清洁工用具
8、()的盛放容器和制作工具、设备应分开并有明显的区分标识。
A、原料
B、半成品
C、成品
D、包装材料
