汛期食源性疾病防控应知应会

食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题之一。食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，可以分为七类：细菌性、病毒性、寄生虫性、化学性、真菌性、有毒动物性和有毒植物性。

那么我们应该如何预防食源性疾病呢?

(1)不食生肉或没煮熟的食物，将生肉、家禽、海鲜和鸡蛋与即食食品分开。

(2)不食用腐败变质、油脂酸败、污秽不洁、霉变、生虫及其他含有害有毒物质的食品。

(3)不随便食用野菜、野果。

(4)生吃或直接食用的瓜果要用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。

(5)少食用煎、炸、烤制食品及汉堡包、方便面、碳酸饮料等高脂、高盐、高糖食品。

(6)不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。

(7)注意个人卫生，饭前便后应洗手。

(8)提倡使用公筷公勺，餐具要洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。

(9)不食用来历不明的食品、在室温条件下放置超过2小时的熟食或剩余食品。