食品生产、销售、餐饮的专用食品安全管理制度包括：()。 A、原料采购 B、过程控制 C、卫生管理

1、风险分级管理是指食品安全监督管理部门要以为()基础，结合食品生产经营企业风险特点，确定食品生产经营者风险等级。

A、风险分析

B、风险监测

C、风险评估

D、风险预警

2、食品生产、销售、餐饮的专用食品安全管理制度包括：()。

A、原料采购

B、过程控制

C、卫生管理

D、检验管理

3、市场监管部门将列入严重违法失信名单中的企业列为重点监管对象，依法依规采取()和()措施。

A、行政性约束

B、责任约谈

C、行政处罚

D、惩戒

4、食品标签还要审核法律、法规及食品安全标准规定应当标示的其他事项，如：()等等。

A、转基因标识、辐照标识

B、质量(品质)等级、致敏物质提示

C、食用方法

5、茶叶及相关制品的生产，存在超范围使用食品添加剂的风险，如()等。

A、着色剂

B、保鲜剂

C、香精香料

D、甜味剂

6、企业若要自行检测可可液块、可可饼块的水分及挥发物，需要到哪些检验设备?()

A、分析天平(0.0001g)

B、干燥箱

C、电热板

7、食品生产经营企业自查时，生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营企业应当立即采取整改措施。()

8、每种物料称量，应由复核人与产品配方进行核对，确保物料名称和数量无误。()

9、罐头食品的生产过程管理，应制定杀菌安全性评估与管理程序，提出各类产品的纠偏方案。()