关于制作奶盖预调液，以下说法正确的是?()

1.预打烊时标准的咖啡机清洁操作包括?()

A、按标准程序清洁咖啡机

B、奶仓剩余牛奶加至未清洁咖啡机操作时，如接触奶仓内壁，奶路吸管，要佩戴一次性手套

C、豆仓剩余咖啡豆直接称重废弃

D、豆仓剩余咖啡豆加至未清洁咖啡机

2.在预打烊流程中，需要清洁的固定设施包括?()

A、隔油池

B、三(两)联池

C、离地架

D、吧台、操作台

E、货架、橱柜

3.闭店咖啡师的岗位工作目标是?()

A、协助值班主管完成预打烊工作

B、确保高效完成后续闭店工作

C、协助副店完成清洁标准监督工作

4.以下关于运冰流程说法正确的是?()

A、用冰铲从制冰机内取出冰块，盛放于冰桶/移动储冰车内，盖好制冰机盖板，盖好冰桶/冰车盖

B、运冰器具消毒：用冰桶运冰：取出冰桶，拿浸泡好的粉色消毒抹布擦拭冰桶内侧、盖子内侧、及冰铲;用移动储冰车运冰

拿浸泡好的粉色消毒抹布擦拭冰铲(开早运冰需消毒冰车/冰槽内侧)

C、按标准流程洗手

D、双手佩戴一次性手套

5.如何检查直饮水品质?()

A、配置软水机门店放直饮水3分钟

B、需接冰杯进行品尝

C、放直饮水3分钟后需观察水质

D、放水3分钟后即可

6.关于制作奶盖预调液，以下说法正确的是?()

A、使用原料：芝土奶盖粉、淡奶油、纯牛奶

B、制作奶盖的奶泡搅拌杯需干净干燥

C、制作好的奶盖预调液保质期48小时

D、使用制作奶盖的淡奶油、牛奶需提前预冷

7.早班开店需开启哪些设备?()

A、开水机

B、咖啡机

C、小票机、标签机

D、料理机

8.早班开店需达成哪些岗位工作目标?()

A、在规定时间内协助值班主管完成开店工作

B、没有具体时间要求

C、确保门店正常运营

9.以下关于杯盖补给的说法，正确的有?()

A、未将杯架内剩余旧杯盖拿出，直接将新杯盖放到旧杯盖上

B、拿取时手要避开饮品接触的地方

C、补给时检查补充杯盖质量，确保干净无破损

D、检查杯架确保干净无脏污、异物

10.出餐岗伙伴上岗前应做准备工作包括?()

A、工服衬衫整洁无污渍

B、进入吧台标准洗手

C、围裙佩戴方法正确

D、打包用品是否充足(手提袋、纸巾，封口贴等)

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