以下对食品食材相关的说法中，描述错误的是()。 A、瓜茄类蔬菜水分含量较高，营养价值低，是介于粮食与蔬菜之间的食物 B、鱼肉中的蛋白质含量超过牛奶和鸡蛋

1、以下对食品食材相关的说法中，描述错误的是()。

A、瓜茄类蔬菜水分含量较高，营养价值低，是介于粮食与蔬菜之间的食物

B、鱼肉中的蛋白质含量超过牛奶和鸡蛋

C、谷类中蛋白质的含量一般在5%~8%

D、能生吃的蔬菜尽可能生吃，或烫洗后加醋调拌食用

2、食品中常用致病菌涉及()等。

A、沙门氏菌

B、致病性大肠杆菌

C、金黄色葡萄球菌

D、痢疾杆菌

3、下列说法正确的是()。

A、有害生物预防优先使用化学方法的原则，保证食品安全

B、直接入口的工作人员应每年进行健康检查

C、从业人员加工食品前应清洗手部;若佩戴手套，可以不对手部进行清洗消毒

D、专间、专用操作区专用工作服与其他区域的工作服外观有明显的区别

4、以下不属于食品添加剂的是()。

A、泡打粉

B、吊白块

C、小苏打

D、明胶粉

5、鼠虫生存的基本条件不包括()。

A、杂物堆放处

B、干燥的环境

C、内部卫生死角

D、腐烂物