搜题
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一、完整试题
餐饮做好鼠类防治的关键包括（）。
A.自行在餐厅内使用鼠毒饵
B.做好餐厅垃圾管理，垃圾筒加盖，垃圾不过夜
C.使用防鼠材料密封内、外墙可能的侵入口
D.注意门底和门侧的缝隙管理，必要时加装门封条
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二、答题详情
（1）答题时间：2023年8月17日~8月24日
（2）试题内容：《餐饮服务食品安全操作规范》、《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、突发事件应急处置措施、企业落实食品安全主体责任等知识。
1、餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）。
A.食品经营许可证
B.酒类流通许可证
C.进货凭证
D.原料供应商资质
2、下列食品的加工制作应在专间内进行：（）。
A.生食类食品
B.裱花蛋糕
C.冷食类食品
D.以上都是
3、以下哪种情形可免予处罚？（）
A.采购食品符合标准，并知其来源
B.生产经营掺假掺杂的食品
C.使用腐败变质的食品
D.使用超过保质期的食品、食品添加剂
4、下列关于过期食品处置措施正确的是（）。
A.挑选外观良好的继续用
B.降价销售
C.直接回收利用
D.及时销毁处置，做好销毁记录
