搜题
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一、完整试题
食品安全员应该承担的责任，包括以下哪些？（）
A.督促落实食品生产经营过程控制要求
B.检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料
C.记录和管理从业人员健康状况、卫生状况
D.配合有关部门调查处理食品安全事故
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二、答题详情
（1）答题时间：2023年8月17日~8月24日
（2）试题内容：《餐饮服务食品安全操作规范》、《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、突发事件应急处置措施、企业落实食品安全主体责任等知识。
三、更多试题
1、加工制作食品过程中，不得存在下列行为：（）。
A.使用非食品原料加工制作食品
B.超范围、超限量使用食品添加剂
C.使用无标签的预包装食品、食品添加剂
D.以上都是
2、下列关于食物烹饪加工的要求，正确的是（）。
A.烧熟煮透
B.生熟分开
C.使用干净的水和原材料
D.以上都正确
3、关于盛放调味料的要求，以下说法正确的是（）。
A.盛放调味料的容器应保持清洁
B.使用后加盖存放
C.宜标注预包装调味料标签上标注的生产日期、保质期等内容
D.以上都是
4、有关食品添加剂的使用，以下说法正确的是（）。
A.使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，使用量越多越好
B.不得采购、贮存、使用亚硝酸盐
C.不需要专柜(位)存放食品添加剂
D.不需要专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号等内容
