搜题
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夏季气温较高，降雨量增加，微生物滋生迅速，食物容易腐败变质，发生食源性疾病的风险增高。为提高广大群众的食源性疾病防控能力，德阳市疾病预防控制中心食安所开展了汛期食源性疾病防控有奖问答活动。
活动从7月17日开始至7月19日结束，为期3天，参赛者通过“德阳疾控”微信公众号即可参与答题。
汛期应该如何预防食源性疾病？
一要注意保证环境清洁卫生和个人卫生。
洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇、老鼠、蟑螂孽生;被水淹过的厨房和厨具、餐具在使用前要彻底清洁、消毒，避免交叉污染。保持良好卫生习惯，饭前便后、接触洪水后要洗手。提倡文明用餐，使用公勺公筷，减少食品浪费。
二要注意使用安全的水和食材。
暴雨环境下水源极易受到微生物的污染，保证饮用水的安全至关重要，建议尽量饮用瓶装水。特别是农村地区，不要直接使用被污染的地表水及井水。不购买不食用经过洪水浸泡后被污染的食物，不购买不食用淹死、病死的家禽家畜，不购买不食用来源不明的食品，不捡拾洪水过境后留下的动物尸体，不用污水冲洗餐具和蔬菜水果。如发现变质、被洪水污染的食品和食品原料要及时清理。
三要注意合理烹饪及存储食物。
汛期高温、高湿，食物易腐烂变质，尽量不要储存过多食材。短期存放食物应注意低温、防尘、防虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时处理，不要食用。食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。如有剩饭剩菜应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。
