咖啡师的闭店工作程序主要包括哪两个部分?（）

1.以下关于《咖啡机测试标准》说法正确的是?()

A、营业前完成液重测试

B、放掉一次加浓美式即可

C、开机预热20分钟

D、超出液重范围，继续测试直至标准

2.以下关于开水机出饮口清洁说法正确的是?()

A、清洁工具：红色胶皮手套、小毛刷、粉色抹布

B、绿色抹布擦拭饮口外边缘

C、清洁工具：绿色胶皮手套、一次性吸管、绿色抹布

3.消防箱外观应保持清洁，完好、()。

A、无破损

B、被遮挡

C、上锁

4.以下哪项是茶饮制作岗需检查的物料?()

A、咖啡豆

B、焦糖糖稀

C、冷藏冰箱中牛奶数量

D、原味冰沙粉

5.关于考勤以下说法正确的是?()

A、旷工：伙伴应出勤却未出勤且未请假的视为旷工

B、未打卡：没有在考勤系统亲自打卡，视为未打卡

C、其他选项均正确

D、擅自离岗：在工作时间未经批准擅离工作岗位30分钟以上

4.咖啡师的闭店工作程序主要包括哪两个部分?()

A、预打烊、闭店

B、预打烊、盘点

6.以下关于接单岗位程序，说法正确的是?()

A、一个饮品杯可以粘贴两个标签

B、出签后应第一时间粘贴

C、自制饮品冷热饮品无需区分冷热杯

D、出签后无需确认标签上产品信息

7.服务顾客过程中应遵循什么原则?()

A、接触-发现-响应

B、接触-响应-发现

C、发现-接触-响应

D、响应-发现-接触

8.闲店未过期的份数盒原料，正确封存方法是?()

A、将原料全部废弃，清洗掉份数盒

B、以上说法都不对

C、用保鲜膜密封存放

D、全部放入冰箱存放

9.正确使用pvc手套需注意?()

A、需要按标准洗手后再佩戴手套

B、出现破损立即更换

B、运冰或拿取轻食无需再佩戴一层一次性手套

D、佩戴此手套洗手，清洁标准与现有洗手标准相同

10.以下哪些产品打包是盖冰球盖?()

A、冰美式

B、抹茶瑞纳冰(默认奶油)

B、冰摩卡(有奶油)

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