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[单选题]

红缨子高粱里什么成分使其具有耐蒸煮的特性?()

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.蛋白质

D.单宁

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发布时间：2023-03-03

更多“红缨子高粱里什么成分使其具有耐蒸煮的特性?()”相关的问题

第1题

稻米中含有90%的淀粉物质，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质，直链淀粉粘性大，支链淀粉粘性小，（)

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第2题

大米中（)含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。

A.可溶性糖

B.直链淀粉

C.支链淀粉

D.淀粉

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第3题

蛋白质与含（)多的原料与水结合，面筋形成较好

A.支链淀粉

B.米粉

C.支胶淀粉

D.直链淀粉

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第4题

直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？

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第5题

淀粉原料中不含直链淀粉的是（)和不含支链淀粉的是（)。

A.绿豆淀粉

B.马铃薯淀粉

C.糯米淀粉

D.玉米淀粉

E.小麦淀粉

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第6题

淀粉通常由支链的糖淀粉与直链的胶淀粉组成。（)

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第7题

淀粉分为两种，分别叫直链淀粉和支链淀粉。（)

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第8题

面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和

A.麦麸淀粉

B.可溶性糖

C.麦胶淀粉

D.多淀粉酶

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第9题

下列属于粘稻的特征特性的是（）

A．米粒不透明

B．米粒有光泽

C．几乎不含直链淀粉

D．遇碘呈蓝黑色

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第10题

吃饭要细嚼慢咽，米饭的哪种成分会被唾液中的酶分解为麦芽糖？

A.面粉

B.蛋白质

C.钙

D.淀粉

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第11题

牛奶包含了食物的六大成分：（)

A.蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水

B.蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水

C.蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水

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培训师经常用来互动的方法有哪些？（） A、提问询问法 B、语言引导法依据《天津市水利工程建设管理办法》水利工程建设项目竣工使用()后，项目法人应当组织专家进行项目后评价编制项目后评价报告。在向WTO通报且目前仍生效的区域贸易协定中，()是最为密集的地区。新质生产力以()及其优化组合的跃升为基本内涵。注册商标必须具备()特征。 A.具有一定知名度 B.具有显著特征 C.具有相当美誉度奥林匹克标志权利人依照《奥林匹克标志保护条例》对奥林匹克标志享有()。 A.所有权 B.使用权下列()标志可以申请注册商标。 A.三维标志 B.仅表示产品功能的商标 2023年1至9月，立案查处乡科级干部()。 A.2万人 B.4.3万人 C.5.7万人新质生产力以()为核心标志。 A.高质量发展 B.全要素生产率大幅提升 C.改革开放 2024年政府工作报告指出，提高“一老一小”个人所得税()附加扣除标准，6600多万纳税人受益。

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