制作冻苏夫力时,首先将()和水放入煮至浓稠为止。 - 作业在线问答

第1题

四季豆引起的食物中毒。烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮8分钟以上再炒，每次烹饪量不得过大，烹饪时使四季豆均匀受热。（）

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第2题

在为犬调制日粮时，关于肉类和蔬菜的调制方法下列说法不妥当的是（)。

A.先将肉块放入冷水中，再煮沸。

B.蔬菜类饲料应洗干净、再切碎，然后放入锅内煮，块根类最好不要削皮煮。

C.应在粮食类煮熟后，再将熟肉、熟菜连汤混入搅拌

D.煮熟的粮食类、熟肉、熟菜应临喂前按比例混合

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第3题

以下说法错误的是（)。

A.禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌

B.四季豆宜放入开水中烫煮10分钟以上再炒

C.饭菜加工后宜在2小时内食用

D.生豆浆加热至出现泡沫方可食用

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第4题

釉面砖和外墙砖镶贴前，首先将砖面清理干净，放入净水中浸泡（)以上，直到砖体不冒泡为止。

A.2

B.1;8

C.12

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第5题

制作山药粥应先将山药煮5成熟，再放米煮制。（）

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第6题

湿式沼气储柜停运时首先将气柜内的水放掉。（)

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第7题

冷苏夫力的主要用料有（）、蛋、奶油等。

A.糖

B.淀粉

C.黄油

D.面粉

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第8题

热苏夫力的烘烤，要保证制品（）。

A.制品上色

B.表面成熟

C.完全成熟

D.不变形

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第9题

制作广式擘酥面坯时，蛋水面的大小需要整理成黄油酥大小的（），放入冰箱冷冻待用。

A.1/2

B.1/4

C.2倍

D.4倍

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第10题

切粒岗位停止挤出机进行长时间检修处理的情况下，应该首先将低压分离器液面调整至100%，以方便下次开车操作。（)

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制作冻苏夫力时，首先将（）和水放入煮至浓稠为止。