更多“下列是用折叠的手法制成的面点生坯是()。”相关的问题
第1题
炸是用()作传热介质,利用油脂的热对流使面点生坯成熟的工艺方法
点击查看答案
第2题
将菜肴的几种原料分层粘贴在一起,制成扁平形状生坯的手法称为
点击查看答案
第4题
叠是指将经过擀制的面坯,按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。该说法是否正确()
点击查看答案
第5题
烤又称为烘烤或焙烤,是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中,利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。()
点击查看答案
第6题
炸就是将面点原料放入油锅中,利用油的辐射作用使生坯成熟的工艺。()
点击查看答案
第7题
煮是指将成型的面点()投入水锅内(冷水或沸水),利用水受热后产生的温度使生坯成熟的工艺。
点击查看答案
第8题
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中,以金属热()为主,使制品成熟的一种方法。
点击查看答案
第9题
温油炸一般是油()时将面点生坯入油锅炸制。
点击查看答案
第10题
下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是()。
点击查看答案