果蔬取汁有打浆、压榨和浸提三种方式。()
第1题
第2题
果蔬原料在干制前处理包括热烫处理,硫处理和浸碱脱蜡。()
第3题
果蔬干制品包装前防虫处理方法有清洁卫生防治、物理防治、化学防治三种。()
第4题
果蔬干制原料的处理:热烫处理、硫处理、浸碱脱蜡。()
第5题
A.普通包装
B.充气包装
C.真空包装
D.冷藏包装
第6题
第7题
第8题
A.挤汁
B.整株(体)浸提
C.切碎
D.热烫
第9题
果蔬制粉技术有干法和湿法两类。()
第10题
果蔬干制中扩散作用有两种,即外扩散和内扩散。()
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