加工制作不同类型的食品原料前，是否应该重新洗净手部。（) - 作业在线问答

第1题

食堂应按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。（)

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第2题

生、熟食品要分开存放和加工，生吃蔬菜水果要洗净，不吃变质、超过保质期的食品。（)

生、熟食品要分开存放和加工，生吃蔬菜水果要洗净，不吃变质、超过保质期的食品。()

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第3题

专间的使用要求：（)

A.专人专用，非专间加工制作人员不得擅自进入专间。

B.进入前，应严格清洗消毒手部，更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。

C.应使用专用的工具、容器、设备，使用前进行消毒，使用后洗净并保持清洁。

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第4题

下列说法中，正确的是：（)

A、餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

B、餐饮服务提供者必须公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。

C、餐饮服务提供者在加工过程中可以对待加工的食品及原料进行检查

D、餐饮服务提供者可以制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

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第5题

关于食品和饮食安全的做法不正确的一项是()。

A.养成吃东西前洗手的习惯

B.生吃瓜果要洗净

C.野菜和野果可以多吃、随便吃

D.不随便吃小摊贩出售的劣质食品、饮料

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第6题

有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范，在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。（)

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第7题

按照回族等少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品。清真饮食、清

真副食品、清真食品，简称为"清真三食"。()

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第8题

下列关于进行手卫生的步骤中，正确的是（)

A.当手部有可见脏污，直接用消毒酒精进行擦拭，不需要用水洗净

B.当手部有可见脏污，使用肥皂和流动水洗手

C.当手部脏污不可见时，就可以不进行手卫生

D.当手部脏污不可见时，可使用肥皂和流动水洗手，或使用速干手消毒剂

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第9题

世界各地区人们的反应是否与对食品的不同态度有关？

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第10题

为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开（)。A.公开加工过程B.公示食品

为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开()。

A.公开加工过程

B.公示食品原料价格

C.公开食品制作方法

D.公开食品配方

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第11题

食品添加剂可改变食品的色、香、味，但应该限量使用。（)

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