题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
在面团发酵时,淀粉在淀粉酶的作用下水解成()。
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.蔗糖
D.果糖
答案
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A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.蔗糖
D.果糖
第2题
A.黑曲霉本身具有生产耐高温的α-淀粉酶的能力
B.黑曲霉本身具有边糖化边发酵的能力
C.黑曲霉最适底物为糊精,不需要进一步水解为葡萄糖
D.上述解释均不合理
第5题
A.湿衣服晾在阳光充足的地方容易干,温度升高,分子运动加快
B.液态水受热变为水蒸气时体积增大,温度升高,分子体积变大
C.固体碘(I2)和碘蒸气(I2)都能使淀粉溶液变蓝色,同种分子性质相同
D.过氧化氢在催化剂作用下生成水和氧气,化学反应中分子发生改变