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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

需烧熟煮透否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）

A．豆浆、扁豆

B．豆腐干、白菜

C．榕菜、酱菜

D．青菜、白菜

E．马铃薯、青豆

答案

暂无答案

发布时间：2022-05-23

更多“需烧熟煮透否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）”相关的问题

第1题

（)一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒。

A.四季豆

B.花生

C.山药

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第2题

吃没有烧熟煮透的食物，可能会引起()。

A.肠道传染病

B.食物中毒

C.农药中毒

D.寄生虫感染

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第3题

生熟食品分开保存和加工，肉蛋类食品需要烧熟煮透。（）

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第4题

食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）

A.50℃

B.60℃

C.65℃

D.70℃

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第5题

食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）℃

A．50℃

B．60℃

C．65℃

D．70℃

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第6题

防食物毒的措施正确的是()。

A.要生食水产品

B.加工豆角时一定要彻底烧熟煮透

C.慎食街头熟食

D.熟食品应彻底加热

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第7题

热菜制作过程应符合的卫生要求不包括（)。

A、保持操作台面的卫生

B、烹调中烧熟煮透

C、合理控制火候，防止有害物质产生

D、连续炒几个菜后在刷锅勺

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第8题

炊事人员负责幼儿食物的烹饪，一定要做到食物（)，不吃隔夜隔顿饭菜;不供应冷拌菜;夏季不外买熟食，烹饪好的饭菜应放在熟食间至不烫手后再发出，不买不加工（)的食物。

A.加热

B.烧熟煮透

C.变质

D.便宜

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第9题

食物烹饪加工有哪些卫生保健要求？（)

A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况

B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置，熟制品与半成品分开放置

C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其中心温度应不低于100℃

D.煎炸油应注意更换，不能多次重复使用

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第10题

以下哪几项是食物中毒常见的发生原因：（）

A.食品（原料）被污染或储存不当致食品变质

B.食品加工不当（加热不充分或未煮熟烧透）或加工人员污染

C.在室温下过早提前制备食物，冷却时间缓慢

D.生食未洗净水产品或生拌菜，食用容器不洁

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