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(请给出正确答案)
[单选题]
下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()
A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取
D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派给每一位客人
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A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取
D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派给每一位客人
第6题
A.有包装的菜肴要先上台让宾客观赏再拿到操作台上或直接在台面上当着客人的面去掉包装,再进行分菜
B.外加佐料的菜要征求客人的意见后决定是否上佐料
C.铁板类菜肴要提醒客人注意安全
D.高档汤类菜肴的汤和其中的菜均要分派均匀
第7题
【选择题】:中餐宴会上客人比较多、桌子比较多时,可以按主次桌一桌桌分别上菜,不用各桌同时上菜。()
A、错
B、对
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