为方便顾客挑选,首先要按面包、糕点、蛋糕等大类集中陈列。() - 作业在线问答

第1题

裱花蛋糕是指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点类食品。（）

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第2题

中小学、幼儿园食堂不可制售（）。

A.冷荤类食品

B.生食类食品

C.裱花蛋糕

D.预包装糕点

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第3题

关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（）

A．为了身体健康，必须均衡营养，合理膳食

B．工业用盐亚硝酸钠对人体有害，不能用于烹调食物

C．为延长食品保质期，在食品中添加过量防腐剂

D．为使糕点面包松软可口，制作时可添加碳酸氢钠

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第4题

焙烤食品主要包括面包，饼干，糕点。而我国传统的月饼，火烧则不属于焙烤食品。（)

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第5题

对《糕点、面包卫生规范》理解正确的是（)。A设置在超市、商店、市场内的饼店（面包坊)，应距离畜禽产

对《糕点、面包卫生规范》理解正确的是()。

A设置在超市、商店、市场内的饼店(面包坊)，应距离畜禽产品、水产品销售或加工场所20m 以上

B清洁作业区应为独立间隔，如半成品冷却区与暂存区、内包装间、冷加工间、清洗消毒区等。

C饼店(面包坊)冷加工食品的制作区域应设置明沟

D以上都正确

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第6题

以下哪项食品产品标准没有对酸价作出要求()。

A.《食品安全国家标准食用油脂制品》

B. 《食品安全国家标准坚果与籽类食品》

C. 《食品安全国家标准糕点、面包》

D. 《食品安全国家标准腌腊肉制品》

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第7题

西瓜皮、苹果橘子皮、面包蛋糕、瓜子壳、花生壳、茶叶渣放在（)中。

A.蓝色垃圾桶

B.绿色垃圾桶

C.灰色垃圾桶

D.红色垃圾桶

E.黑色垃圾桶

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第8题

《上海铁路局高铁动卧送餐服务管理办法》（上铁客〔2015〕147号)规定，高铁动卧餐食标准按照A、B两套标准的区别是：A套餐的面包蛋糕无糖。（)

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第9题

下列交易行为中,违背诚实信用原则的不包括（)。

A.强迫消费者购买商品

B.将快过期的面包重新喷上新的生产日期,并降价销售

C.将国产商品标注为外国产

D.开展有奖销售吸引顾客

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第10题

下列交易行为中，违背诚实信用原则的是（)。

A.强迫消费者购买商品

B.将快过期的面包重新喷上新的生产日期，并降价销售

C.将国产商品标注为外国产

D.开展有奖销售吸引顾客

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为方便顾客挑选，首先要按面包、糕点、蛋糕等大类集中陈列。（)