题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
简述烟熏食品的综合保藏原理。
答案
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第6题
根据《制革、毛皮工业污染防治技术政策》,以下说法正确的是()。
A.逐步淘汰撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺,采用转鼓浸渍盐腌法,或池子浸渍盐腌法等;提倡循环使用盐
B.逐步淘汰转鼓浸渍盐腌法,或池子浸渍盐腌法等,采用撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺;提倡循环使用盐
C.逐步淘汰转鼓浸渍盐腌法,采用撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺,或池子浸渍盐腌法等;提倡循环使用盐
D.逐步淘汰撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺,采用转鼓浸渍盐腌法,或循环使用盐等;提倡池子浸渍盐腌法
第10题
A.生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱中温度低,食物可长时间存放,不用担心会变质
D.冰箱内熟食在食用前要再次加热