从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒)的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同)应取得健康证明后方可上岗，并每半年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。（）

餐饮具集中消毒单位生产场所(包括清洗、消毒、包装)总面积不得少于200平方米。()

A.A.痢疾、伤寒

B.B.病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)

C.C.活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病

D.D.以上都是

A.推荐使用含氯消毒剂和过氧乙酸消毒剂，每天经常清洁消毒居室地面和家具，例如房间内的餐桌、床头柜、床架及其他卧室家具

B.可以用洗洁精或洁厕灵清洁消毒卫生间浴室和厕所表面

C.可疑症状者的衣物、床单、被罩、浴巾、毛巾等，应以60～90℃的水清洗并彻底烘干。

D.在清洗前不要甩动污染衣物，避免直接接触皮肤和自己的衣物。

餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于10厘米、离顶不小于50厘米。()

餐饮具集中消毒单位可以建在居民楼内。()

A.发热

B.腹泻

C.皮肤伤口或感染

D.咽部炎症

餐饮具集中消毒单位消毒工艺流程按回收、去渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置。()

A、餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

B、餐饮服务提供者必须公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。

C、餐饮服务提供者在加工过程中可以对待加工的食品及原料进行检查

D、餐饮服务提供者可以制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

餐饮具集中消毒单位包装间应设置独立的隔间，面积不小于30平方米，并配备足够的空气消毒装置。()

为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开()。

A.公开加工过程

B.公示食品原料价格

C.公开食品制作方法

D.公开食品配方