第1题
A.蜂蜜
B.糖浆
C.饴糖
D.冰糖
第2题
A.单硬脂酸甘油脂
B.蔗糖脂肪酸脂
C.白砂糖
D.乳粉
第3题
第4题
A.脱浆
B.发砂
C.味淡
D.变色
第5题
A.麦芽糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.葡萄糖
第6题
A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等
B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质
C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶
D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质
第7题
A.特粗砂糖
B.粗砂糖
C.细砂糖
D.绵白糖
第8题
A.蔗糖
B.糖元
C.果糖
D.乳糖
第9题
A.经常做油炸食品
B.做饭、做菜时经常添加蔗糖
C.一天中只有一餐配有蔬菜
D.用小碗盛饭
第10题
营养标签中的糖是指()。
A 单糖和蔗糖
B 双糖和蔗糖
C 单糖和双糖
D 蔗糖
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