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[单选题]

发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其发酵温度一般应控制在（)

A.25～30℃

B.20～25℃

C.10～15℃

D.15～20℃

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发布时间：2022-05-28

更多“发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其发酵温度一般应控制在()”相关的问题

第1题

下列关于葡萄发酵的描述，错误的是（）

A.葡萄发酵的基本过程就是糖质原料通过酵母或细菌等微生物的作用转变成乙醇和二氧化碳气体的过程

B.细菌是负责在发酵过程中将糖转化成酒精的物质

C.葡萄酒的发酵包括5～7天的前发酵及约1个月的后发酵阶段

D.白葡萄酒低温发酵质量较好，而红葡萄酒要进行较高温度的发酵

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第2题

添加SO2后生成的()有利于果皮中色素、酒石、无机盐等的溶解，增加酒的色度和浸出物的含量。

添加SO2后生成的（)有利于果皮中色素、酒石、无机盐等的溶解，增加酒的色度和浸出物的含量。

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第3题

下面发酵在主酵期间，工艺控制的重点是温度、（)和时间，三者互相制约，又是相辅相成的。

A.PH

B.酵母添加量

C.浓度

D.色度

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第4题

如甲醇产品中石蜡含量较高，主要影响产品的（)指标。

A.水溶性

B.氧化试验

C.色度

D.羧基化合物含量

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第5题

红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？

红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？

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第6题

红葡萄酒是用颜色较深的红葡萄或紫葡萄酿造的，酿造时果汁果皮一起发酵，所以颜色较深，分为（）和干型两种。

A.半干型

B.甜型

C.微甜

D.微辣

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第7题

低分子氮含量过低，则会引起啤酒发酵时酵母营养不良，影响发酵正常进行。（）

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第8题

红葡萄酒杯的杯型也很讲究，杯肚大为了方便摇晃，收拢的杯口为了聚集香气，杯杆长是为了更好的避

免杯中红酒温度不受影响。()

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第9题

（)是指有机物质在隔绝空气的条件下，保持一定的温度、湿度、酸碱度，经过数天时间的细菌发酵分解作用

是指有机物质在隔绝空气的条件下，保持一定的温度、湿度、酸碱度，经过数天时间的细菌发酵分解作用而生成的可燃气体。

A．沼气

B．液化石油气

C．油田伴生气

D．凝析气田气

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第10题

霜叶红于二月花的原因是什么？

A.色素和温度的影响

B.温度和湿度的影响

C.光照的影响

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中共江西省委组织部中共江西省委教育工委印发《关于进一步加强全省中小学校党的建设工作的意见》的通知指出要加大对优秀青年教师的政治引领和政治吸纳力度，抓好入党积极分子培养，落实“()”制度，提高党员发展质量。2023年国务院安委会部署开展了()行动，明确了51个行业领域重大事故隐患判定标准和重点检查事项，各地排查重大事故隐患39.52万项(是2020-2022年三年行动期间排查数量的8.1倍)，排查质量明显提高。中共江西省委组织部中共江西省委教育工委印发《关于进一步加强全省中小学校党的建设工作的意见》的通知绝密级文件，除另行规定外，保密期限最长为()。（2024） A.5年 B.10年 ()是一种法定的文字与符号标识，用以表明所标识的物品(载体以及设备、产品等)承载内容属于国家秘密，并提示其密级和保密期限。第五届全国人大常委会第六次会议决定，每年3月12日为全国的()节。观古今于须臾，抚四海于()没有历史感，文学家、艺术家就很难有丰富的灵感和深刻的思想民族工作“三和”是什么()。1.和睦相处2和衷共济3.和谐共处4.和谐发展合同解除权，自公司知道有解除事由之日起，超过()不行使而消灭。自保险合同成立之日起超过()的，公司不得解除保险合同。分公司理赔管理岗填写《理赔特殊案件呈报单》，预付金额5万元(含)以下经()签字后传真至总部运营管理部业务相关室。

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