食品中微生物污染的途径概括起来可分为两大类:内源性污染和外源性污染。() - 作业在线问答

第1题

简述污染食品的微生物来源及途径。

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第2题

质量缺陷的处理概括起来应作好以下两大工作：()。

A.质量缺陷的鉴定

B.质量缺陷性质的确定

C.质量缺陷的预防

D.质量缺陷处理方法

E.质量缺陷的经验总结

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第3题

关于厨房员工餐中玩手机，下列分析错误的是（)。

A.手机上携带有非常多的微生物，会污染双手造成交叉污染

B.我们都是明档，餐中玩手机容易导致顾客投诉

C.手机建议收集起来，统一管理

D.餐中在档口玩手机没问题

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第4题

《食品安全法》中规定禁止生产经营，被()等污染的物质。

A.致病性微生物

B.农药残留

C.兽药残留

D.生物毒素

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第5题

食品安全标准应当包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的()等污染物质的限量规定。

A.致病性微生物

B.农药残留

C.兽药残留

D.生物毒素

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第6题

食品安全标准中规定禁止使用食品、食品添加剂、食品相关产品中的()等污染物质危害身体健康。

A.致病性微生物、钙铁锌金属元素、农药残留、生物毒素

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素

C.钙铁锌金属元素、兽药残留、垃圾分解物、生物毒素

D.钙铁锌金属元素、农药残留、兽药残留、重金属元素

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第7题

下列选项中，可引起食品污染的途径是（）。

A.农药残留

B.土壤中含重金属超标

C.储藏过程中细菌污染

D.以上都是

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第8题

食品化学性污染的主要来源有（)

A.抗生素的滥用和食品添加剂的滥用

B.寄生虫作为固定宿主寄生在食物中

C.化学农药的不当使用和过量使用

D.微生物中的肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌对食品的污染

E.食品容器、包装材料质量低劣或使用不当，致使其中的有害金属或有害塑料单体等溶入食品

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第9题

食品安全标准包括以下内容()。

A.食品添加剂的品种、使用范围、用量;

B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;

C.食品检验方法与规程;

D.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

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第10题

食品、食品相大产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定是属于（）的内容之一。

A.食品安全标准

B.产品质量法

C.消费者权益保护法

D.农产品质量安全法

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食品中微生物污染的途径概括起来可分为两大类：内源性污染和外源性污染。（)