更多“马铃薯粉和淀粉是两种相近的制品,只不过制作方法不同。()”相关的问题
第1题
淀粉原料中不含直链淀粉的是()和不含支链淀粉的是()。
A.绿豆淀粉
B.马铃薯淀粉
C.糯米淀粉
D.玉米淀粉
E.小麦淀粉
点击查看答案
第2题
防止返砂的措施有()。
A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等
B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质
C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶
D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质
点击查看答案
第3题
马铃薯最佳的追肥时期是()。
A.块茎形成期
B.块茎膨大期
C.幼苗期
D.淀粉积累期
点击查看答案
第4题
2016年2月,农业部正式将马铃薯确定为我国主粮产品进行产业化开发。关于马铃薯,说法正确的是?
A.淀粉量高,脂肪量高
B.是低脂肪高纤维食品
C.淀粉含量比白米饭高
D.是低钾低钠食品
点击查看答案
第5题
马铃薯在块茎膨大结束后就可以机械自动化收获,这时淀粉含量较高。()
点击查看答案
第6题
下列各关于淀粉说法的选项,不正确的是()。
A.淀粉又叫生粉
B.淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成。
C.吸水受热糊化变成有粘性的半透明物
D.糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力
点击查看答案
第8题
辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,以下判断正确的是()。
A.如显出绿色,是真碘盐
B.如显出红色,是真碘盐
C.如显出蓝色,是真碘盐
D.如显出黄色,是真碘盐
点击查看答案
第9题
在鱼茸上劲之后,加入适量的(),可以增加制品的光度和香味程度。
点击查看答案
第10题
粉类化妆品中,对()和汗液具有良好吸收性的物质是碳酸钙、碳酸镁、胶态高岭土、淀粉、硅藻土等。
点击查看答案