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[单选题]

还原糖为()时,果脯类制品不会出现返砂流糖现象。

A.40%左右

B.65-68%

C.<30%

D.50-55%

答案
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更多“还原糖为()时,果脯类制品不会出现返砂流糖现象。A.40%左右B.65-68%C.<30%D.50-55%”相关的问题

第1题

果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、果酱类。()

果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、果酱类。()

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第2题

防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时蔗糖与转化糖之间的比例。()

防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时蔗糖与转化糖之间的比例。()

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第3题

果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于,果脯蜜饯加工需要硬化处理,尽量保持形
态完好。而果酱加工则需要软化处理果肉组织,以便于打浆,促使果肉组织中果胶溶出,有利于凝胶的形成。()

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第4题

防止返砂的措施有()。

A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等

B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶

D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

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第5题

炼制中蜜时经验判断指标为()。

A.架桥现象

B.打白丝

C.返砂

D.鱼眼泡

E.去火毒

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第6题

炼制老蜜时经验判断指标为()。

A.架桥现象

B.打白丝

C.返砂

D.鱼眼泡

E.去火毒

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第7题

东南烟草种植区烤烟烟叶样品的化学成分特点为()含量偏高。

A.总植物碱

B.还原糖

C.淀粉

D.氮碱比

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第8题

宝宝发育出现以下哪些情况时需要警惕并及时去检查?()

A.满15个月还不会独自站立

B.满17个月还不会独自站立

C.满16个月还不会走

D.满18个月还不会走

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第9题

当try/catch块中出现return时,finally还执行吗?什么情况下finally中语句不会执行?

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第10题

组对焊时,因为在正式焊接时还再次焊接所以即使有气孔、焊透不良、裂缝等在正式焊接后不会出现焊接缺陷。()
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