A.上脑
B.腹肚
C.牛腱子肉
D.里脊
E.后腿
第1题
A.鸡里脊肉
B.鸡脯肉
C.鸡大腿肉
D.鸡小腿肉
E.鸡颈肉
第2题
A.白鱼
B.黑鱼
C.鳝鱼
D.鳜鱼
E.鱤鱼
第3题
A.山药
B.土豆
C.芹菜
D.豆腐
E.蚕豆
第4题
A.拌刀法
B.施刀法
C.过火
D.过罗
第5题
A.丝
B.茸泥
C.末
D.粒
第6题
A.粒
B.丁
D.茸泥
第7题
A.淀粉
B.肥膘或油
C.盐12
D.蛋清
第8题
第9题
第10题
A.选泥配泥
B.炼泥加工
C.泥坯工艺制作
D.风干
E.上釉
F.装窑G.烧窑
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